Ubi kayu rebus merupakan makanan yang kaya akan nutrisi, termasuk serat, vitamin, dan mineral. Ubi kayu rebus memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan mengontrol kadar gula darah.
Ubi kayu rebus kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Menurut Dr. Amelia Sari, seorang ahli gizi, “Ubi kayu rebus dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan mengontrol kadar gula darah.”
“Serat dalam ubi kayu rebus dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, ubi kayu rebus juga mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung,” jelas Dr. Amelia.
Ubi kayu rebus juga memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba. Hal ini membuat ubi kayu rebus cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes atau orang yang ingin mengontrol kadar gula darahnya.
1. Melancarkan pencernaan
Ubi kayu rebus mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat bekerja dengan menyerap air dan membentuk feses yang lebih lunak dan mudah dikeluarkan.
Selain itu, ubi kayu rebus juga mengandung prebiotik, yaitu makanan untuk bakteri baik dalam usus. Bakteri baik ini membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
2. Menjaga kesehatan jantung
Ubi kayu rebus mengandung kalium yang tinggi, mineral penting yang membantu mengatur tekanan darah. Kalium bekerja dengan menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh, sehingga dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
Selain itu, ubi kayu rebus juga mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan jaringan dalam tubuh, termasuk jantung.
3. Mengontrol kadar gula darah
Ubi kayu rebus memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah, yaitu sekitar 46. IG adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Makanan dengan IG rendah dicerna dan diserap lebih lambat, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba.
Hal ini membuat ubi kayu rebus cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes atau orang yang ingin mengontrol kadar gula darahnya. Ubi kayu rebus dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah terjadinya hipoglikemia (kadar gula darah terlalu rendah) atau hiperglikemia (kadar gula darah terlalu tinggi).
4. Meningkatkan kekebalan tubuh
Ubi kayu rebus mengandung vitamin C yang tinggi, yaitu vitamin yang berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh. Vitamin C membantu memperkuat sistem imun dengan cara meningkatkan produksi sel darah putih, yang merupakan sel-sel yang melawan infeksi.
Selain itu, ubi kayu rebus juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan jaringan dalam tubuh, termasuk sel-sel sistem kekebalan tubuh.
5. Mencegah penyakit kanker
Ubi kayu rebus mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan menyebabkan kanker.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ubi kayu rebus secara teratur dapat menurunkan risiko terkena beberapa jenis kanker, seperti kanker paru-paru, kanker prostat, dan kanker usus besar.
6. Baik untuk ibu hamil
Ubi kayu rebus baik untuk dikonsumsi oleh ibu hamil karena mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan oleh ibu dan janin. Ubi kayu rebus mengandung folat yang tinggi, yaitu vitamin B9 yang berperan penting dalam perkembangan janin. Folat dapat membantu mencegah cacat lahir pada bayi, seperti spina bifida dan anencephaly.
Selain itu, ubi kayu rebus juga mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Sel darah merah membawa oksigen ke seluruh tubuh, termasuk ke janin. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia pada ibu hamil, yang dapat berdampak buruk pada kesehatan ibu dan janin.
7. Sumber energi
Ubi kayu rebus merupakan sumber energi yang baik karena mengandung karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks dicerna lebih lambat sehingga dapat memberikan energi yang tahan lama.
Selain itu, ubi kayu rebus juga mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia. Zat besi penting untuk pembentukan sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan kelelahan dan lemas.
8. Membantu menurunkan berat badan
Ubi kayu rebus dapat membantu menurunkan berat badan karena mengandung kalori yang rendah dan mengenyangkan. Serat dalam ubi kayu rebus dapat membantu memperlambat pengosongan lambung, sehingga membuat merasa kenyang lebih lama. Selain itu, ubi kayu rebus juga memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah dan rasa lapar yang cepat kembali.
