Kandungan dan manfaat hasil samping buah merujuk pada senyawa dan khasiat yang terdapat pada bagian buah yang biasanya tidak dikonsumsi, seperti kulit, biji, dan daun. Bagian-bagian ini seringkali mengandung nutrisi, antioksidan, dan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan.
Menurut dr. Fitriani, pakar gizi dari Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Arifin Achmad, kandungan dan manfaat hasil samping buah sangat beragam, tergantung pada jenis buahnya. Beberapa hasil samping buah, seperti kulit apel, mengandung pektin yang baik untuk kesehatan pencernaan. Sementara itu, biji anggur mengandung antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
“Hasil samping buah dapat menjadi sumber nutrisi dan senyawa bioaktif yang penting bagi kesehatan,” ujar dr. Fitriani.
Beberapa senyawa bioaktif yang terdapat dalam hasil samping buah antara lain flavonoid, polifenol, dan terpenoid. Senyawa-senyawa ini memiliki sifat antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba. Hasil samping buah juga dapat menjadi sumber serat, vitamin, dan mineral.
1. Kaya Antioksidan
Hasil samping buah banyak mengandung antioksidan, seperti flavonoid, polifenol, dan terpenoid. Antioksidan ini berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan jaringan tubuh, sehingga meningkatkan risiko berbagai penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini.
Dengan mengonsumsi hasil samping buah yang kaya antioksidan, kita dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
2. Sumber serat
Hasil samping buah merupakan sumber serat yang baik. Serat adalah komponen makanan nabati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia. Namun, serat memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Serat membantu memperlancar buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan saluran cerna. Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mengontrol kadar gula darah, dan meningkatkan rasa kenyang.
Beberapa hasil samping buah yang kaya serat antara lain kulit apel, biji chia, dan ampas jeruk.
3. Mengandung vitamin dan mineral
Hasil samping buah juga merupakan sumber vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, vitamin K, kalium, dan magnesium.
Vitamin dan mineral berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh, seperti menjaga kesehatan tulang, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi saraf.
Dengan mengonsumsi hasil samping buah yang kaya vitamin dan mineral, kita dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
4. Memiliki sifat antiinflamasi
Hasil samping buah banyak yang memiliki sifat antiinflamasi, yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Peradangan adalah respons alami tubuh terhadap cedera atau infeksi. Namun, peradangan kronis dapat berkontribusi terhadap berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, kanker, dan radang sendi.
Dengan mengonsumsi hasil samping buah yang memiliki sifat antiinflamasi, kita dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan menurunkan risiko penyakit kronis.
5. Membantu menurunkan kolesterol
Beberapa hasil samping buah mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Misalnya, pektin yang terdapat dalam kulit apel dapat mengikat kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh.
Selain itu, serat yang terdapat dalam hasil samping buah juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan cara mengikat asam empedu, yang merupakan prekursor kolesterol. Ketika asam empedu dikeluarkan dari tubuh, hati akan menggunakan kolesterol untuk membuat asam empedu baru, sehingga kadar kolesterol dalam darah akan menurun.
6. Melindungi kesehatan jantung
Kandungan antioksidan dan serat dalam hasil samping buah berperan penting dalam melindungi kesehatan jantung. Antioksidan membantu mengurangi peradangan dan kerusakan oksidatif pada pembuluh darah, sementara serat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Dengan demikian, konsumsi hasil samping buah secara teratur dapat membantu mencegah penyakit jantung, stroke, dan kondisi kardiovaskular lainnya.
7. Mencegah kanker
Beberapa hasil samping buah, seperti kulit buah delima dan biji anggur, mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan jaringan tubuh, sehingga meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk kanker.
Dengan mengonsumsi hasil samping buah yang kaya antioksidan, kita dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan menurunkan risiko kanker.
8. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam hasil samping buah berperan penting dalam meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat membantu memperlancar buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan saluran cerna. Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mengontrol kadar gula darah, dan meningkatkan rasa kenyang.
