Manfaat buah-buahan dan sayuran sangatlah banyak bagi kesehatan tubuh. Buah-buahan dan sayuran mengandung berbagai nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Nutrisi-nutrisi tersebut berperan penting dalam menjaga kesehatan organ tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mencegah berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, stroke, diabetes, dan kanker.
Dokter spesialis gizi, dr. Amelia Nugraha, M.Gizi, Sp.GK, mengatakan bahwa buah-buahan dan sayuran sangat penting untuk kesehatan tubuh. “Buah dan sayuran mengandung berbagai nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Nutrisi-nutrisi tersebut berperan penting dalam menjaga kesehatan organ tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mencegah berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, stroke, diabetes, dan kanker,” jelas dr. Amelia.
Dr. Amelia menambahkan, “Beberapa senyawa aktif dalam buah dan sayuran, seperti antioksidan, memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Selain itu, serat dalam buah dan sayuran dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga kadar gula darah tetap stabil, dan meningkatkan rasa kenyang.”
Berdasarkan rekomendasi Kementerian Kesehatan RI, kita perlu mengonsumsi buah dan sayuran sebanyak 5 porsi setiap hari. Satu porsi buah atau sayur setara dengan satu buah berukuran sedang, secangkir sayuran mentah atau setengah cangkir sayuran matang. Oleh karena itu, sangat penting untuk memasukkan buah dan sayuran dalam setiap menu makanan kita agar dapat memperoleh manfaat kesehatannya secara optimal.
1. Meningkatkan kekebalan tubuh
Buah-buahan dan sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, vitamin A, dan zinc, yang berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh. Vitamin C membantu meningkatkan produksi sel-sel kekebalan tubuh, sementara vitamin A dan zinc membantu menjaga kesehatan kulit dan selaput lendir yang menjadi pelindung tubuh dari infeksi.
2. Menjaga kesehatan jantung
Buah-buahan dan sayuran mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, seperti serat, kalium, dan antioksidan. Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Kalium dapat membantu mengatur tekanan darah, sementara antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan.
3. Mencegah kanker
Buah-buahan dan sayuran mengandung banyak antioksidan dan serat yang dapat membantu mencegah kanker. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara serat dapat membantu mengikat dan membuang zat karsinogenik dari dalam tubuh.
4. Menurunkan risiko stroke
Buah-buahan dan sayuran mengandung banyak nutrisi yang dapat membantu menurunkan risiko stroke, seperti kalium, magnesium, dan serat. Kalium dapat membantu mengatur tekanan darah, magnesium dapat membantu melebarkan pembuluh darah, dan serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
5. Mengontrol kadar gula darah
Buah-buahan dan sayuran mengandung banyak serat yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan. Selain itu, beberapa buah-buahan, seperti apel dan pir, memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa mereka tidak menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara tiba-tiba.
6. Menjaga kesehatan pencernaan
Buah-buahan dan sayuran merupakan sumber serat yang baik, yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah konstipasi, dan menjaga kesehatan mikrobiota usus. Mikrobiota usus adalah kumpulan bakteri baik yang hidup di usus dan berperan penting dalam pencernaan, penyerapan nutrisi, dan kekebalan tubuh.
7. Menjaga kesehatan kulit
Buah-buahan dan sayuran mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan yang penting untuk menjaga kesehatan kulit. Misalnya, vitamin C berperan dalam produksi kolagen, protein yang menjaga kekencangan dan elastisitas kulit. Vitamin A membantu menjaga kelembapan kulit dan mencegah jerawat. Sementara itu, antioksidan seperti vitamin E dan beta-karoten membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas yang dapat menyebabkan penuaan dini dan kanker kulit.
8. Meningkatkan kesehatan mata
Buah-buahan dan sayuran merupakan sumber vitamin A, vitamin C, dan antioksidan lutein dan zeaxanthin yang penting untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu menjaga kesehatan kornea dan retina, sementara vitamin C membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas. Lutein dan zeaxanthin adalah antioksidan yang menumpuk di makula, bagian mata yang bertanggung jawab untuk penglihatan sentral. Antioksidan ini membantu melindungi makula dari kerusakan akibat sinar matahari dan radikal bebas, sehingga dapat mencegah degenerasi makula terkait usia (AMD) dan katarak.
