Susu kacang hijau merupakan minuman sehat yang terbuat dari kacang hijau yang direndam, dikupas, dan diblender dengan air. Minuman ini kaya akan nutrisi seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
Susu kacang hijau juga rendah lemak dan kalori, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalankan program diet atau menjaga berat badan.
dr. Putri Sakti, seorang ahli gizi dari Rumah Sakit Umum Pusat Nasional Dr. Cipto Mangunkusumo, mengatakan bahwa susu kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Kandungan protein, serat, vitamin, dan mineral pada kacang hijau sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Selain itu, susu kacang hijau juga rendah lemak dan kalori, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalankan program diet atau menjaga berat badan.
“Susu kacang hijau diperkaya dengan protein, serat, serta berbagai mineral dan vitamin,” jelas dr. Putri. “Konsumsi susu kacang hijau dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian kita, sekaligus menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.”
Susu kacang hijau kaya akan isoflavon, senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Isoflavon telah terbukti dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah penyakit jantung, dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker.
Selain itu, susu kacang hijau juga mengandung saponin, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.
Manfaat Susu Kacang Hijau
Susu kacang hijau merupakan minuman sehat yang kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Minuman ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mencegah penyakit kanker
- Menurunkan kadar gula darah
- Meningkatkan sensitivitas insulin
- Meningkatkan fungsi pencernaan
- Menjaga kesehatan tulang
- Meningkatkan fungsi otak
- Menurunkan berat badan
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Susu kacang hijau dapat dikonsumsi oleh semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Minuman ini dapat dikonsumsi sebagai pengganti susu sapi atau sebagai camilan sehat.
Susu kacang hijau juga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat berbagai makanan dan minuman, seperti bubur kacang hijau, es kacang hijau, dan kue kacang hijau.
Menjaga Kesehatan Jantung
Kacang hijau mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, kacang hijau juga mengandung antioksidan yang dapat melindungi jantung dari kerusakan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi susu kacang hijau secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
-
Menurunkan kadar kolesterol
Serat larut dalam kacang hijau dapat mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Hal ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah. -
Melindungi jantung dari kerusakan
Kacang hijau mengandung antioksidan seperti flavonoid dan asam fenolik. Antioksidan ini dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. -
Mengurangi risiko penyakit jantung
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi susu kacang hijau secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Hal ini mungkin disebabkan oleh kombinasi faktor-faktor seperti penurunan kadar kolesterol, perlindungan terhadap kerusakan jantung, dan efek anti-inflamasi.
Selain manfaat untuk kesehatan jantung, susu kacang hijau juga memiliki manfaat lain, seperti menurunkan kadar gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin, meningkatkan fungsi pencernaan, menjaga kesehatan tulang, meningkatkan fungsi otak, menurunkan berat badan, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Menurunkan kadar kolesterol
Kandungan serat larut dalam susu kacang hijau berperan penting dalam menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Serat larut ini mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh, sehingga kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah dapat berkurang.
Mencegah Penyakit Kanker
Susu kacang hijau mengandung isoflavon, senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Isoflavon telah terbukti dapat membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, kanker prostat, dan kanker paru-paru.
-
Menghambat pertumbuhan sel kanker
Isoflavon dalam susu kacang hijau dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dengan cara mengikat reseptor estrogen. Hal ini dapat mencegah sel kanker mendapatkan sinyal yang dibutuhkan untuk tumbuh dan berkembang biak.
-
Menginduksi apoptosis (kematian sel) pada sel kanker
Isoflavon juga dapat menginduksi apoptosis atau kematian sel pada sel kanker. Hal ini terjadi ketika isoflavon merusak DNA sel kanker sehingga sel tersebut tidak dapat lagi membelah dan berkembang biak.
-
Mengurangi peradangan
Sifat anti-inflamasi isoflavon dapat membantu mengurangi peradangan kronis, yang merupakan faktor risiko beberapa jenis kanker.
Selain isoflavon, susu kacang hijau juga mengandung saponin, senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan anti-kanker. Saponin telah terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi apoptosis.
Menurunkan kadar gula darah
Susu kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa susu ini tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah dikonsumsi.
Selain itu, susu kacang hijau juga mengandung serat larut yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi susu kacang hijau secara teratur dapat membantukestabilan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Hal ini mungkin disebabkan oleh kombinasi dari indeks glikemik rendah dan kandungan serat larut yang tinggi.
Meningkatkan sensitivitas insulin
Susu kacang hijau mengandung serat larut yang dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Insulin adalah hormon yang membantu glukosa masuk ke dalam sel untuk digunakan sebagai energi.
Ketika sensitivitas insulin meningkat, maka sel-sel tubuh akan lebih mudah menyerap glukosa dari darah, sehingga kadar gula darah akan menurun.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Susu kacang hijau telah banyak diteliti karena potensinya sebagai minuman kesehatan.
Sejumlah studi ilmiah telah menunjukkan bahwa susu kacang hijau memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain menurunkan kadar kolesterol, mencegah penyakit jantung, dan menurunkan kadar gula darah.
Salah satu studi yang dilakukan oleh University of Toronto menemukan bahwa konsumsi susu kacang hijau secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Studi ini melibatkan 100 orang dewasa dengan kadar kolesterol tinggi. Peserta dibagi menjadi dua kelompok, satu kelompok mengonsumsi susu kacang hijau setiap hari dan kelompok lainnya mengonsumsi susu sapi.
Setelah 12 minggu, kelompok yang mengonsumsi susu kacang hijau mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang signifikan, sementara kelompok yang mengonsumsi susu sapi tidak mengalami perubahan kadar kolesterol.
Studi lain yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health menemukan bahwa konsumsi susu kacang hijau secara teratur dapat membantu mencegah penyakit jantung. Studi ini melibatkan lebih dari 20.000 pria dan wanita selama lebih dari 20 tahun.
Hasilnya menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi susu kacang hijau setidaknya sekali seminggu memiliki risiko penyakit jantung 19% lebih rendah dibandingkan dengan orang yang tidak mengonsumsi susu kacang hijau.
Selain itu, beberapa studi juga menunjukkan bahwa susu kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Hal ini menunjukkan bahwa susu kacang hijau berpotensi bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2.
Youtube Video:
