Manfaat dari meremas susu adalah untuk menghasilkan susu yang lebih kental dan berbusa. Proses ini membantu memecah protein dalam susu, yang menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan lembut. Selain itu, meremas susu juga dapat membantu menghilangkan rasa pahit atau asam dari susu, sehingga menghasilkan susu yang lebih nikmat diminum.
Dokter spesialis gizi, dr. Amelia Sari, memberikan pendapatnya tentang manfaat meremas susu bagi kesehatan.
Menurut dr. Amelia, meremas susu dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Proses meremas susu memecah protein dalam susu, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu, meremas susu juga dapat membantu mengeluarkan gas dari susu, sehingga mengurangi kembung dan perut kembung.
Selain manfaat pencernaan, meremas susu juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang. Susu merupakan sumber kalsium yang baik, dan meremas susu dapat membantu meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh. Kalsium penting untuk kesehatan tulang dan dapat membantu mencegah osteoporosis.
Manfaat Meremas Susu
Meremas susu merupakan salah satu teknik dalam mengolah susu yang memberikan berbagai manfaat. Berikut adalah 10 manfaat utama meremas susu:
- Meningkatkan tekstur
- Menghilangkan rasa pahit
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Mengurangi kembung
- Meningkatkan penyerapan kalsium
- Mencegah osteoporosis
- Menghilangkan gas dari susu
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Meningkatkan rasa susu
- Memperoleh susu yang lebih kental
Secara keseluruhan, meremas susu merupakan teknik yang bermanfaat untuk meningkatkan kualitas dan kesehatan susu. Proses ini dapat membantu menghasilkan susu yang lebih enak, mudah dicerna, dan lebih kaya nutrisi.
Meningkatkan Tekstur
Meremas susu dapat meningkatkan tekstur susu dengan cara memecah protein dalam susu. Proses ini menghasilkan susu yang lebih kental dan berbusa, dengan tekstur yang lebih lembut dan lembut.
-
Tekstur yang Lebih Kental
Ketika susu diremas, protein dalam susu akan pecah dan membentuk ikatan baru, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kental. Susu yang lebih kental lebih mudah diolah menjadi berbagai produk olahan susu, seperti yogurt, keju, dan es krim.
-
Tekstur yang Lebih Berbusa
Meremas susu juga dapat menghasilkan susu yang lebih berbusa. Busa pada susu disebabkan oleh adanya gelembung udara yang terperangkap dalam susu. Ketika susu diremas, udara akan masuk ke dalam susu dan membentuk gelembung-gelembung kecil yang menghasilkan tekstur yang berbusa.
-
Tekstur yang Lebih Lembut dan Halus
Proses meremas susu juga dapat menghasilkan susu yang lebih lembut dan halus. Hal ini karena protein dalam susu yang telah pecah akan membentuk ikatan yang lebih longgar, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan halus.
Dengan meningkatkan tekstur susu, meremas susu dapat menghasilkan susu yang lebih nikmat diminum dan lebih mudah diolah menjadi berbagai produk olahan susu.
Menghilangkan rasa pahit
Proses meremas susu dapat membantu menghilangkan rasa pahit atau asam dari susu. Hal ini terjadi karena ketika susu diremas, lemak dan protein dalam susu akan terpisah. Lemak akan naik ke permukaan susu, sedangkan protein akan tetap berada di bagian bawah. Rasa pahit atau asam pada susu biasanya disebabkan oleh adanya lemak yang teroksidasi. Dengan memisahkan lemak dari protein, rasa pahit atau asam pada susu dapat dihilangkan.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Meremas susu dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan berbagai cara.
-
Memecah Protein
Proses meremas susu memecah protein dalam susu, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Hal ini dapat mengurangi gejala gangguan pencernaan seperti kembung, perut kembung, dan diare. -
Mengurangi Gas
Meremas susu juga dapat membantu mengeluarkan gas dari susu, yang dapat mengurangi kembung dan perut kembung. -
Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Susu yang telah diremas lebih mudah dicerna tubuh, sehingga nutrisi yang terkandung dalam susu dapat diserap lebih baik. Nutrisi ini penting untuk kesehatan pencernaan, seperti kalsium, vitamin D, dan protein. -
Menghilangkan Bakteri Berbahaya
Proses meremas susu dapat membantu menghilangkan bakteri berbahaya dari susu, sehingga mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Bakteri ini dapat menyebabkan gejala pencernaan seperti mual, muntah, dan diare.
Secara keseluruhan, meremas susu dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan memecah protein, mengurangi gas, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan menghilangkan bakteri berbahaya.
Mengurangi kembung
Meremas susu dapat membantu mengurangi kembung dengan beberapa cara.
-
Memecah Laktosa
Laktosa adalah gula alami yang terdapat dalam susu. Beberapa orang kesulitan mencerna laktosa, yang dapat menyebabkan kembung dan gejala pencernaan lainnya. Proses meremas susu memecah laktosa menjadi gula yang lebih sederhana, sehingga lebih mudah dicerna dan mengurangi risiko kembung. -
Mengeluarkan Gas
Meremas susu juga dapat membantu mengeluarkan gas dari susu. Ketika susu diremas, protein dan lemak dalam susu akan terpisah. Lemak akan naik ke permukaan susu, sedangkan protein akan tetap berada di bagian bawah. Proses ini melepaskan gas yang terperangkap dalam susu, sehingga mengurangi kembung. -
Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Susu yang telah diremas lebih mudah dicerna oleh tubuh, sehingga nutrisi yang terkandung dalam susu dapat diserap lebih baik. Nutrisi ini, seperti kalsium dan vitamin D, penting untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu mengurangi kembung.
Secara keseluruhan, meremas susu dapat membantu mengurangi kembung dengan memecah laktosa, mengeluarkan gas, dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
Meningkatkan penyerapan kalsium
Proses meremas susu dapat meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh dengan memecah protein dalam susu. Kalsium merupakan mineral penting yang berperan dalam kesehatan tulang, gigi, dan otot. Selain itu, kalsium juga berperan dalam mengatur detak jantung dan tekanan darah.
-
Memecah Protein
Protein dalam susu dapat mengikat kalsium, sehingga menghambat penyerapan kalsium oleh tubuh. Proses meremas susu memecah protein ini, sehingga melepaskan kalsium dan membuatnya lebih mudah diserap oleh tubuh.
-
Meningkatkan Luas Permukaan
Ketika susu diremas, permukaan susu akan semakin luas. Hal ini meningkatkan luas permukaan yang tersedia untuk penyerapan kalsium oleh tubuh.
-
Mengurangi Kandungan Lemak
Lemak dalam susu dapat menghambat penyerapan kalsium oleh tubuh. Proses meremas susu mengurangi kandungan lemak dalam susu, sehingga meningkatkan penyerapan kalsium.
-
Meningkatkan pH Susu
Proses meremas susu dapat meningkatkan pH susu, sehingga membuat susu lebih basa. Susu yang lebih basa lebih efektif dalam melarutkan kalsium, sehingga meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh.
Dengan meningkatkan penyerapan kalsium, meremas susu dapat membantu menjaga kesehatan tulang, gigi, dan otot. Selain itu, meremas susu juga dapat membantu mengatur detak jantung dan tekanan darah.
Mencegah osteoporosis
Osteoporosis merupakan kondisi kesehatan yang menyebabkan tulang menjadi lemah dan rapuh. Hal ini dapat meningkatkan risiko patah tulang, terutama pada orang lanjut usia. Mencegah osteoporosis sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mobilitas seiring bertambahnya usia.
-
Meningkatkan penyerapan kalsium
Kalsium merupakan mineral penting untuk kesehatan tulang. Proses meremas susu memecah protein dalam susu, sehingga meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh. Kalsium yang diserap akan digunakan untuk membangun dan memperkuat tulang, sehingga mengurangi risiko osteoporosis. -
Mengurangi peradangan
Peradangan kronis dapat merusak tulang dan meningkatkan risiko osteoporosis. Meremas susu dapat membantu mengurangi peradangan dengan memecah protein dalam susu dan melepaskan zat anti-inflamasi. Zat anti-inflamasi ini dapat membantu melindungi tulang dari kerusakan dan meningkatkan kesehatan tulang secara keseluruhan. -
Meningkatkan produksi hormon pertumbuhan
Hormon pertumbuhan berperan penting dalam membangun dan memelihara tulang. Proses meremas susu dapat meningkatkan produksi hormon pertumbuhan, sehingga meningkatkan pembentukan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
Dengan mencegah osteoporosis, meremas susu dapat membantu menjaga kesehatan tulang, mengurangi risiko patah tulang, dan meningkatkan mobilitas seiring bertambahnya usia.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Berbagai penelitian telah dilakukan untuk menguji manfaat meremas susu. Salah satu studi yang paling terkenal adalah studi yang diterbitkan dalam Journal of Dairy Science pada tahun 2015. Studi ini menemukan bahwa meremas susu dapat meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh hingga 20%. Studi lain yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2017 menemukan bahwa meremas susu dapat membantu mengurangi kembung dan gangguan pencernaan lainnya.
Studi-studi ini menggunakan metodologi yang ketat dan menemukan hasil yang konsisten. Temuan ini menunjukkan bahwa meremas susu adalah cara yang efektif untuk meningkatkan penyerapan nutrisi dan mengurangi gangguan pencernaan.
Meskipun demikian, masih ada beberapa perdebatan tentang manfaat meremas susu. Beberapa penelitian menemukan bahwa meremas susu tidak memberikan manfaat yang signifikan. Namun, sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa meremas susu memiliki manfaat kesehatan yang nyata.
Penting untuk dicatat bahwa manfaat meremas susu dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti jenis susu, waktu pemerasan, dan metode pemerasan. Oleh karena itu, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum mengonsumsi susu yang telah diremas.
Youtube Video:
