Manfaat rebusan jagung sangat banyak, di antaranya adalah dapat melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, mencegah anemia, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Menurut Dr. Amelia Sari, SpGK, dari RSUD Dr. Soetomo Surabaya, rebusan jagung memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
“Rebusan jagung mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat melancarkan pencernaan. Selain itu, rebusan jagung juga mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit kronis,” jelas Dr. Amelia.
Selain itu, rebusan jagung juga mengandung beberapa senyawa aktif yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti:
- Asam ferulat: Bersifat antioksidan dan anti-inflamasi, dapat membantu mencegah penyakit jantung dan kanker.
- Antosianin: Pigmen alami yang dapat membantu meningkatkan kesehatan mata dan mencegah penyakit neurodegeneratif.
- Lutein dan zeaxanthin: Karotenoid yang dapat membantu melindungi mata dari kerusakan akibat sinar matahari.
Dr. Amelia menyarankan untuk mengonsumsi rebusan jagung secara teratur, sekitar 1-2 kali seminggu. “Dengan mengonsumsi rebusan jagung secara teratur, kita dapat memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang disebutkan di atas,” pungkasnya.
Manfaat Rebusan Jagung
Rebusan jagung memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya adalah:
- Melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan jantung
- Mengontrol kadar gula darah
- Mencegah anemia
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Kaya antioksidan
- Sumber serat yang baik
- Mengandung vitamin dan mineral penting
- Rendah kalori dan lemak
- Cocok untuk diet sehat
Beberapa manfaat tersebut saling berkaitan. Misalnya, kandungan serat yang tinggi dalam rebusan jagung dapat membantu melancarkan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah.
Selain itu, antioksidan dalam rebusan jagung dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah berbagai penyakit kronis.
Rebusan jagung juga merupakan sumber vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, vitamin B kompleks, kalium, dan magnesium. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Dengan mengonsumsi rebusan jagung secara teratur, kita dapat memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang disebutkan di atas. Rebusan jagung dapat dikonsumsi sebagai camilan sehat atau sebagai bagian dari makanan utama.
Melancarkan pencernaan
Jagung mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat adalah bagian dari tanaman yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia. Namun, serat sangat penting untuk kesehatan pencernaan.
Serat dapat membantu menambah feses dan membuatnya lebih mudah dikeluarkan, sehingga dapat mencegah sembelit.
- Serat larut larut dalam air dan membentuk zat seperti gel di saluran pencernaan. Serat larut dapat membantu memperlambat pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Serat larut juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
- Serat tidak larut tidak larut dalam air dan menambahkan feses. Serat tidak larut dapat membantu mempercepat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
Rebusan jagung mengandung kedua jenis serat ini, sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Menjaga kesehatan jantung
Rebusan jagung dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena mengandung beberapa nutrisi penting, seperti:
- Serat: Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Kolesterol jahat dapat menumpuk di arteri dan menyebabkan penyumbatan, sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung.
- Antioksidan: Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan menyebabkan penyakit kronis, termasuk penyakit jantung.
- Kalium: Kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Tekanan darah tinggi adalah salah satu faktor risiko utama penyakit jantung.
Dengan mengonsumsi rebusan jagung secara teratur, kita dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Mengontrol kadar gula darah
Rebusan jagung dapat membantu mengontrol kadar gula darah karena mengandung beberapa nutrisi penting, seperti serat, antioksidan, dan magnesium.
- Serat: Serat dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga dapat membantu mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan.
- Antioksidan: Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel pankreas yang memproduksi insulin, hormon yang membantu mengatur kadar gula darah.
- Magnesium: Magnesium berperan dalam metabolisme glukosa dan membantu meningkatkan sensitivitas insulin.
Dengan mengonsumsi rebusan jagung secara teratur, kita dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Mencegah anemia
Rebusan jagung dapat membantu mencegah anemia karena mengandung zat besi yang cukup tinggi. Zat besi merupakan mineral penting yang berperan dalam pembentukan sel darah merah.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, suatu kondisi dimana tubuh tidak memiliki cukup sel darah merah yang sehat untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Meningkatkan daya tahan tubuh
Rebusan jagung mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin C berperan penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh, sedangkan antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Berbagai penelitian telah menunjukkan manfaat kesehatan rebusan jagung, di antaranya:
Dalam sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, para peneliti menemukan bahwa rebusan jagung mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan menyebabkan penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
Studi lain yang diterbitkan dalam Nutrition Journal menemukan bahwa rebusan jagung dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Kadar kolesterol LDL yang tinggi dapat menumpuk di arteri dan menyebabkan penyumbatan, sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung.
Selain itu, sebuah studi yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa rebusan jagung dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
Studi ini menemukan bahwa orang yang mengonsumsi rebusan jagung setelah makan memiliki kadar gula darah yang lebih rendah dibandingkan dengan orang yang tidak mengonsumsi rebusan jagung.
Meskipun penelitian-penelitian ini memberikan bukti yang mendukung manfaat kesehatan rebusan jagung, penting untuk dicatat bahwa penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat ini dan untuk menentukan dosis optimal rebusan jagung yang diperlukan untuk memperoleh manfaat kesehatan tertentu.
Youtube Video:
