
Manfaat rebusan kacang hijau sangat banyak, di antaranya adalah untuk kesehatan jantung, menurunkan kadar kolesterol, mencegah sembelit, mengontrol kadar gula darah, dan menjaga kesehatan kulit.
Menurut dr. Fitriani, Sp.GK, kacang hijau merupakan sumber serat, protein, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Rebusan kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah sembelit, mengontrol kadar gula darah, dan menjaga kesehatan kulit.
“Kacang hijau mengandung senyawa aktif yang disebut saponin, yang memiliki efek menurunkan kadar kolesterol,” jelas dr. Fitriani.
Selain itu, rebusan kacang hijau juga mengandung serat yang dapat membantu mencegah sembelit dan mengontrol kadar gula darah. Serat juga dapat membuat merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
1. Menurunkan kolesterol
Kacang hijau mengandung senyawa aktif yang disebut saponin, yang memiliki efek menurunkan kadar kolesterol.
Kolesterol adalah zat lemak yang ditemukan dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Rebusan kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan menghambat penyerapan kolesterol di usus.
2. Mencegah sembelit
Rebusan kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu mencegah sembelit.
Sembelit adalah kondisi dimana seseorang kesulitan buang air besar. Serat dapat membantu melancarkan buang air besar dengan menyerap air dan membuat feses menjadi lebih lunak.
3. Mengontrol gula darah
Rebusan kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu mengontrol gula darah.
Serat dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga dapat mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan.
4. Menjaga kesehatan jantung
Rebusan kacang hijau dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan cara menurunkan kolesterol dan tekanan darah.
5. Melindungi dari kanker
Rebusan kacang hijau mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan kanker.
Antioksidan dalam rebusan kacang hijau dapat membantu menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
6. Meningkatkan kesehatan kulit
Rebusan kacang hijau mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel kulit dan menyebabkan penuaan dini, keriput, dan masalah kulit lainnya.
Antioksidan dalam rebusan kacang hijau dapat membantu menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan kulit.
7. Meningkatkan fungsi otak
Kacang hijau mengandung kolin, nutrisi yang penting untuk fungsi otak. Kolin membantu meningkatkan memori dan fungsi kognitif.
8. Meningkatkan energi
Rebusan kacang hijau mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi yang tahan lama.
Karbohidrat kompleks dicerna lebih lambat daripada karbohidrat sederhana, sehingga dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah rasa lemas.