Kacang hijau, atau *Vigna radiata*, adalah jenis kacang-kacangan yang populer di Asia. Selain dikonsumsi langsung, kacang hijau juga sering diolah menjadi minuman segar, yaitu jus kacang hijau. Minuman ini dikenal karena kandungan nutrisinya yang kaya dan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya.
Jus kacang hijau memiliki rasa yang unik dan menyegarkan, serta mudah dibuat di rumah. Proses pembuatannya melibatkan perebusan kacang hijau hingga lunak, kemudian diblender dengan air dan pemanis alami seperti madu atau gula aren. Jus ini dapat dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung preferensi masing-masing.
