Manfaat sayur dan buah adalah zat gizi yang terkandung di dalamnya, seperti vitamin, mineral, dan serat. Zat gizi ini berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh, seperti menjaga kesehatan jantung, menurunkan risiko penyakit kronis, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dokter spesialis gizi, dr. Amelia Sari, mengatakan bahwa sayur dan buah merupakan sumber nutrisi penting bagi tubuh. “Sayur dan buah mengandung vitamin, mineral, dan serat yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh,” ujarnya.
“Vitamin dan mineral dalam sayur dan buah berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas,” jelas dr. Amelia.
Selain itu, serat dalam sayur dan buah juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan rasa kenyang sehingga dapat membantu mengontrol berat badan.
dr. Amelia menyarankan untuk mengonsumsi sayur dan buah dalam jumlah yang cukup setiap hari. “Sayuran sebaiknya dikonsumsi sekitar 3-5 porsi per hari, sedangkan buah sekitar 2-3 porsi per hari,” pungkasnya.
1. Menjaga kesehatan jantung
Sayur dan buah memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, seperti vitamin C dan E. Antioksidan ini berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan peradangan dan penyakit kronis, termasuk penyakit jantung.
Selain itu, sayur dan buah juga merupakan sumber potasium yang baik. Potasium adalah mineral penting yang membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
Beberapa jenis sayur dan buah yang baik untuk kesehatan jantung antara lain:
- Bayam
- Brokoli
- Wortel
- Tomat
- Jeruk
- Pisang
- Alpukat
2. Menurunkan risiko penyakit kronis
Sayur dan buah mengandung antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan peradangan dan penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
Selain itu, sayur dan buah juga merupakan sumber serat yang baik. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta meningkatkan rasa kenyang sehingga dapat membantu mengontrol berat badan. Berat badan yang sehat merupakan salah satu faktor penting untuk menurunkan risiko penyakit kronis.
Beberapa jenis sayur dan buah yang baik untuk menurunkan risiko penyakit kronis antara lain:
- Sayuran hijau, seperti bayam dan brokoli
- Buah-buahan berwarna cerah, seperti jeruk dan stroberi
- Buah-buahan kering, seperti kismis dan kurma
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Sayur dan buah mengandung berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C, misalnya, adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan peradangan dan melemahkan sistem kekebalan tubuh.
Selain vitamin C, sayur dan buah juga merupakan sumber vitamin A, E, dan zinc yang berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh. Vitamin A membantu menjaga kesehatan selaput lendir yang merupakan lapisan pelindung pertama tubuh terhadap infeksi. Vitamin E membantu melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan, sementara zinc membantu memproduksi sel-sel kekebalan tubuh.
4. Menjaga kesehatan pencernaan
Sayuran dan buah-buahan merupakan sumber serat yang baik, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta meningkatkan rasa kenyang sehingga dapat membantu mengontrol berat badan.
5. Menurunkan kadar kolesterol
Sayur dan buah mengandung serat larut yang dapat mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Selain itu, sayur dan buah juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat), sehingga mencegah penumpukan kolesterol di pembuluh darah.
Mengontrol berat badan
Karena kandungan seratnya, mengonsumsi sayur dan buah dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Selain itu, sayur dan buah cenderung rendah kalori, sehingga menjadi pilihan yang baik untuk makanan ringan atau camilan di antara waktu makan utama.
6. Melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan
Sayur dan buah kaya akan antioksidan, seperti vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung.
7. Sebagai sumber energi
Sayur dan buah mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat dipecah menjadi glukosa, yang kemudian digunakan oleh sel-sel tubuh untuk menghasilkan energi.
8. Meningkatkan mood
Sayur dan buah mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan mood. Misalnya, vitamin B kompleks berperan dalam produksi hormon serotonin, yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan. Selain itu, antioksidan dalam sayur dan buah dapat membantu mengurangi peradangan di otak, yang juga dapat berkontribusi pada peningkatan mood.
9. Menjaga kesehatan kulit
Sayur dan buah mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan kulit. Vitamin C, misalnya, berperan penting dalam produksi kolagen, protein yang menjaga elastisitas dan kekencangan kulit. Selain itu, antioksidan dalam sayur dan buah dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan masalah kulit lainnya.
