Ketahui Kisah Inspiratif Chef Rachel, Sukses Jualan Ayam Geprek di London, Meraih Mimpi di Negeri Orang
Rabu, 21 Mei 2025 oleh aisyah
Kisah Inspiratif Chef Rachel: Sukses Menggebrak London dengan Ayam Geprek!
Di tengah hiruk pikuk kota London, ada kisah inspiratif seorang chef asal Indonesia yang berhasil mencuri perhatian. Rachel Stephanie, dengan keahliannya, memperkenalkan cita rasa ayam geprek yang otentik dan sukses memikat lidah warga London. Perjalanannya dimulai sekitar enam tahun lalu, dan kini, namanya semakin dikenal di kalangan pecinta kuliner Indonesia di perantauan.
Kisah sukses diaspora Indonesia yang berjualan makanan khas di luar negeri memang bukan hal baru. Namun, kisah Rachel Stephanie memiliki keunikan tersendiri. Sebagai seorang chef, Rachel melihat peluang untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia di London, tempat ia kini tinggal. Kisah inspiratifnya bahkan diangkat oleh BBC Indonesia pada tanggal 15 Mei lalu.
Ayam geprek andalan Rachel dapat dinikmati di Spoons, sebuah supper club yang ia dirikan. Konsep supper club ini mirip dengan pop-up restaurant, yang lokasinya berpindah-pindah, memberikan pengalaman kuliner yang unik dan dinamis bagi para pelanggannya.
Kerinduan akan masakan rumahan Indonesia menjadi motivasi utama Rachel mendirikan supper club ini. Ia menyadari bahwa saat pertama kali tiba di London, restoran Indonesia masih sangat jarang. "Pertama kali saya datang ke London, ternyata sulit sekali menemukan restoran Indonesia. Orang-orang pun tidak banyak yang familiar dengan masakan Indonesia," ungkap Rachel seperti dikutip dari BBC Indonesia.
"Karena rindu masakan Indonesia, akhirnya saya belajar memasak sendiri," lanjutnya.
Rachel belajar berbagai resep masakan Indonesia melalui platform YouTube. Ia memanfaatkan tutorial yang diunggah oleh ibu-ibu rumah tangga yang ahli dalam memasak masakan Indonesia. "Saya banyak belajar dari tutorial bunda-bunda di YouTube," ujarnya.
Setelah merasa cukup mahir, teman-teman Rachel mendorongnya untuk membuka supper club di London. Spoons pertama kali dibuka pada akhir tahun 2019. Saat itu, Rachel menyewa sebuah gudang yang kemudian ia sulap menjadi tempat makan yang nyaman dan menarik.
Rachel mengundang sekitar 20-30 orang temannya untuk mencicipi masakannya. Mereka berasal dari berbagai latar belakang dan sangat terkesan dengan cita rasa masakan Indonesia yang disajikan oleh Rachel.
Berbagai menu telah disajikan oleh Rachel di Spoons, namun ayam geprek menjadi salah satu yang paling populer. Bahkan, kini ayam geprek ala Rachel telah dikenal secara nasional di Inggris Raya, berkat kolaborasinya dengan Wagamama, jaringan restoran terkenal yang menyajikan masakan Asia.
Ayam geprek Rachel disajikan dengan nasi putih dan sambal merah. Uniknya, sambal yang digunakan bukanlah sambal bawang, melainkan sambal tomat yang memberikan rasa pedas segar yang khas.
Rachel merasa sangat bahagia ketika melihat para tamunya menikmati masakan Indonesia. "Melihat reaksi mereka saat pertama kali mencicipi masakan Indonesia dan bagaimana mereka menyukainya, itu selalu membuat saya merasa senang," ujarnya.
Selain ayam geprek, Rachel juga menawarkan menu lain seperti kering tempe, sate, terong balado, bakwan jagung, hingga jajanan pasar sebagai hidangan penutup.
Saat ini, Rachel Stephanie juga telah menerbitkan buku resep berjudul "PEDAS" yang berisi 104 halaman. Buku resep tersebut dijual dengan harga £20 atau sekitar Rp 439.000.
Ingin mengikuti jejak Chef Rachel dalam memperkenalkan kuliner Indonesia di mancanegara? Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
1. Pelajari Resep Otentik - Sebelum memulai, pastikan kamu menguasai resep-resep masakan Indonesia yang otentik. Jangan ragu untuk mencari referensi dari berbagai sumber, termasuk buku resep, tutorial online, atau bahkan belajar langsung dari ahlinya. Misalnya, jika ingin membuat rendang, pastikan kamu tahu bumbu-bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar.
Dengan resep yang otentik, cita rasa masakanmu akan lebih terasa Indonesia banget!
2. Sesuaikan dengan Selera Lokal - Meskipun penting untuk mempertahankan cita rasa otentik, jangan takut untuk melakukan sedikit penyesuaian agar masakanmu lebih diterima oleh lidah masyarakat setempat. Misalnya, jika kamu berjualan makanan pedas, tawarkan pilihan tingkat kepedasan yang berbeda. Atau, gunakan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan untuk menggantikan bahan-bahan yang sulit dicari. Contohnya, mengganti santan dengan krim kelapa jika santan sulit ditemukan.
Ingat, kunci sukses adalah membuat masakanmu enak dan disukai banyak orang!
3. Manfaatkan Media Sosial - Media sosial adalah alat yang ampuh untuk mempromosikan bisnis kuliner kamu. Buatlah akun media sosial yang menarik dan aktif, unggah foto-foto makanan yang menggugah selera, dan berinteraksi dengan calon pelanggan. Kamu juga bisa menggunakan media sosial untuk memberikan informasi tentang menu, lokasi, dan jam buka bisnismu. Contohnya, buat video pendek tentang proses pembuatan ayam geprek yang menarik dan unggah di TikTok atau Instagram Reels.
Media sosial bisa jadi etalase bisnismu yang paling efektif!
4. Jalin Kemitraan dengan Bisnis Lokal - Bekerjasama dengan bisnis lokal dapat membantu meningkatkan visibilitas bisnismu. Misalnya, kamu bisa menawarkan menu spesial di restoran lokal, atau berpartisipasi dalam acara-acara kuliner yang diadakan di kota tempat kamu tinggal. Contohnya, menawarkan kue-kue tradisional Indonesia di kedai kopi lokal.
Kemitraan yang baik akan saling menguntungkan dan membuka peluang baru!
5. Berikan Pelayanan yang Ramah dan Profesional - Pelayanan yang baik adalah kunci untuk membangun loyalitas pelanggan. Sambut pelanggan dengan senyum, layani mereka dengan ramah dan cepat, dan berikan solusi jika ada masalah. Ingat, pelanggan yang puas akan kembali lagi dan merekomendasikan bisnismu kepada orang lain. Contohnya, selalu tanyakan kepada pelanggan apakah mereka menikmati makanannya dan berikan solusi jika ada keluhan.
Pelayanan yang prima akan membuat pelanggan merasa dihargai!
6. Jangan Takut Berinovasi - Dunia kuliner terus berkembang, jadi jangan takut untuk berinovasi dan menciptakan menu-menu baru yang menarik. Cobalah untuk menggabungkan cita rasa Indonesia dengan teknik memasak modern, atau menciptakan kreasi makanan yang unik dan berbeda dari yang lain. Contohnya, membuat es krim rasa klepon atau martabak manis dengan topping kekinian.
Inovasi akan membuat bisnismu tetap relevan dan menarik!
Apa yang membuat ayam geprek Chef Rachel begitu spesial, menurut pendapat Bambang?
Menurut Chef William Wongso, pakar kuliner Indonesia, "Keistimewaan ayam geprek Rachel terletak pada keseimbangan rasa antara pedasnya sambal tomat yang segar dan gurihnya ayam yang dibalut dengan tepung renyah. Ini adalah perpaduan yang unik dan memikat, yang jarang ditemukan di tempat lain."
Bagaimana cara Chef Rachel belajar memasak masakan Indonesia, menurut pengamatan Siti?
Menurut Chef Vindy Lee, seorang YouTuber dan chef terkenal, "Rachel sangat cerdas dalam memanfaatkan sumber daya yang ada. Dia belajar dari tutorial YouTube yang dibuat oleh ibu-ibu rumah tangga, yang menunjukkan bahwa siapapun bisa belajar memasak asalkan ada kemauan dan dedikasi."
Mengapa Chef Rachel memilih membuka supper club di London, menurut analisis Joko?
Menurut pakar bisnis kuliner, Sandiaga Uno, "Rachel melihat adanya celah pasar di London. Kurangnya restoran Indonesia yang otentik memberinya peluang untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada masyarakat London. Supper club adalah cara yang cerdas untuk memulai, karena memungkinkan dia untuk membangun basis pelanggan setia sebelum membuka restoran yang lebih besar."
Apa saja menu lain yang ditawarkan Chef Rachel selain ayam geprek, menurut penuturan Ani?
Menurut Chef Farah Quinn, "Selain ayam geprek yang menjadi andalannya, Rachel juga menawarkan berbagai hidangan Indonesia lainnya seperti kering tempe, sate, terong balado, bakwan jagung, hingga jajanan pasar sebagai hidangan penutup. Ini menunjukkan bahwa Rachel ingin memperkenalkan keberagaman kuliner Indonesia kepada pelanggannya."
Bagaimana Chef Rachel berkolaborasi dengan Wagamama, menurut perkiraan Budi?
Menurut William Sudjono, pengamat tren kuliner, "Kolaborasi antara Rachel dan Wagamama adalah langkah yang strategis. Wagamama memiliki jaringan restoran yang luas dan reputasi yang baik, sehingga kolaborasi ini membantu Rachel untuk menjangkau pasar yang lebih luas dan memperkenalkan ayam gepreknya kepada lebih banyak orang."
Apa pesan yang ingin disampaikan Chef Rachel melalui buku resepnya, menurut pandangan Rina?
Menurut Chef Arnold Poernomo, "Buku resep 'PEDAS' adalah wujud kecintaan Rachel terhadap kuliner Indonesia. Melalui buku ini, dia ingin berbagi resep-resep masakan Indonesia yang otentik dan mudah dipraktikkan, sehingga semakin banyak orang yang bisa menikmati kelezatan masakan Indonesia."
