Ketahui, Fenomena Aneh! Tanda Kiamat Muncul di Nasi dan Susu, Pertanda Apa Ini? akhir zaman semakin dekat

Rabu, 21 Mei 2025 oleh aisyah

Pemanasan Global: Tanda-Tanda Kiamat Justru Ada di Piring Makan Kita?

Kita mungkin tidak menyadari, tapi dampak pemanasan global sudah merasuk ke dalam makanan sehari-hari kita. Nasi, susu, daging, hingga seafood—semuanya berpotensi terpengaruh dan pada akhirnya membahayakan kesehatan kita. Mengkhawatirkan, bukan?

Para ahli sepakat bahwa suhu Bumi yang terus meningkat menciptakan lingkungan yang ideal bagi bakteri dan kuman untuk mengkontaminasi makanan. Kasus yang dialami Sumitra Sutar, seorang wanita berusia 75 tahun dari Maharashtra, India, bisa menjadi contoh nyata.

Selama lebih dari 50 tahun, nasi dan kari lentil adalah makanan pokok Sumitra. Namun, sekitar lima tahun lalu, kebiasaan makan yang sudah mendarah daging ini justru membuatnya sakit parah. Ia mengalami muntah-muntah hingga 15 kali sehari setelah mengonsumsi makanan tersebut. Ternyata, penyebabnya adalah bakteri dalam makanan yang menghasilkan racun berbahaya.

Racun tersebut menyebabkan berbagai masalah kesehatan, mulai dari muntah, radang mata, hingga infeksi saluran pernapasan. Penelitian menunjukkan bahwa pemanasan global memicu pertumbuhan patogen Bacillus cereus pada nasi yang disimpan setelah dimasak. Ironisnya, memasak nasi di rumah ternyata tidak cukup untuk menonaktifkan spora bakteri ini.

Para peneliti dan tenaga kesehatan terus memberikan peringatan tentang fenomena ini. Mereka menyebutkan bahwa suplai makanan semakin rentan terhadap pembusukan akibat panas ekstrem, banjir, dan kekeringan yang semakin sering terjadi. Hal ini meningkatkan risiko kontaminasi dan wabah penyakit bawaan dari makanan.

Panas ekstrem mempercepat pembusukan makanan karena memungkinkan bakteri berkembang biak dengan lebih cepat. Banjir besar dapat mencemari tanaman dengan limbah, sementara kelembapan yang tinggi meningkatkan pertumbuhan bakteri salmonella pada selada dan produk mentah lainnya.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan bahwa setiap tahunnya, 600 juta orang jatuh sakit akibat penyakit bawaan makanan, yang menyebabkan 420.000 kematian. Anak-anak di bawah usia 5 tahun adalah kelompok yang paling rentan, dan setiap tahunnya 125.000 anak kehilangan nyawa karena penyakit yang sebenarnya bisa dicegah ini.

Masalah ini diperparah oleh praktik pertanian dan rantai pasokan pangan global yang tidak ramah lingkungan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam eBiomedicine menemukan bahwa setiap kenaikan suhu 1 derajat Celcius meningkatkan ancaman salmonella non-tifoid dan campylobacter sebesar 5%. Bakteri-bakteri ini menyebabkan keracunan makanan yang membuat orang sakit.

Suhu Panas: Markas Bakteri Berbahaya

Desa tempat tinggal Sumitra Sutar mengalami kenaikan suhu yang signifikan dalam satu dekade terakhir. Pada musim panas, suhu di desa tersebut bisa mencapai 43 derajat Celcius. Penduduk di wilayah tersebut dan sekitarnya melaporkan peningkatan kasus keracunan makanan, menurut pengakuan Padmashri Sutar, seorang pekerja medis setempat.

“Peningkatan temperatur mendorong pertumbuhan bakteri seperti listeria, campylobacter, dan salmonella di makanan-makanan seperti daging, produk susu, dan seafood,” kata Ahmed Hamad, seorang dosen di Benha University, Mesir.

Sebuah studi di Meksiko Barat Laut meneliti bagaimana faktor lingkungan memengaruhi penyebaran spesies salmonella yang memicu berbagai penyakit dari makanan. Penelitian lain yang dirilis di Applied and Environmental Microbiology menemukan bahwa perubahan iklim akan meningkatkan risiko penyakit dari makanan yang disebabkan oleh salmonella. Bakteri ini telah berdampak pada 1,2 juta orang di AS setiap tahunnya.

“Selama gelombang panas, level patogen mikroorganisme di produk-produk makanan bisa meningkatkan risiko penyakit,” demikian tertulis dalam laporan tersebut.

Selain gelombang panas, banjir juga bisa menyebabkan limpahan kotoran ternak dari peternakan yang berdekatan dengan lahan pertanian, sehingga mencemari hasil pertanian, termasuk sayur-sayuran yang biasanya dikonsumsi mentah.

“Memasak makanan dengan suhu 70 derajat Celcius selama setidaknya 2 menit bisa menghancurkan patogen yang menempel di permukaan makanan,” kata Martin Richter, kepala unit keamanan makanan di German Federal Institute for Risk Assessment.

Kurangnya Kesadaran Masyarakat

Para pakar menekankan perlunya edukasi yang lebih mendalam bagi masyarakat terkait bahaya perubahan iklim dalam meningkatkan risiko penyakit dari makanan.

“Banyak orang menilai perubahan iklim semata-mata sebagai isu lingkungan, tanpa melihat efeknya ke kesehatan publik, termasuk peningkatan risiko penyakit dari makanan,” kata Hamad.

Hamad juga menyoroti kesalahpahaman di masyarakat bahwa cuaca dingin bisa membunuh patogen. Padahal, beberapa bakteri seperti listeria tetap dapat tumbuh pada temperatur dingin. Hal ini memicu risiko pada perubahan iklim yang membuat cuaca dingin menjadi tidak aman.

Padmashri, pekerja medis di desa Haroli, mengatakan bahwa penduduk setempat seringkali menginterupsi ketika ia menjelaskan tentang alasan di balik meningkatnya penyakit dari makanan. Penduduk setempat memiliki persepsi bahwa penyakit dari makanan semata-mata disebabkan oleh penanganan yang buruk. Ia harus bersabar dalam menjelaskan bahwa perubahan iklim menjadi faktor utama munculnya penyakit dari makanan.

“Orang-orang tak mau menerima bahwa perubahan iklim menyebabkan penyakit dari makanan,” kata dia.

Ia menambahkan bahwa penduduk di desanya cenderung tidak peduli terhadap isu perubahan iklim dan dampaknya, meskipun sudah dirasakan langsung.