4 Cara Menyimpan Jahe, Kunyit, Lengkuas di Kulkas agar Tetap Segar dan Tahan Lama
Rabu, 23 April 2025 oleh aisyah
4 Cara Menyimpan Jahe, Kunyit, dan Lengkuas agar Tetap Segar di Kulkas
Jahe, kunyit, dan lengkuas – trio rempah ajaib yang tak hanya menyedapkan masakan, tapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan. Sayangnya, ketiga rempah ini rentan layu, berjamur, bahkan busuk jika tidak disimpan dengan benar. Nah, agar stok bumbu dapur Anda selalu prima dan siap pakai, yuk simak tips menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas di kulkas agar tetap segar dan aromatik!
Banyak yang memilih menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas di kulkas agar tahan lebih lama. Seperti dijelaskan dalam buku Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: Ragam Lauk Pauk Jawa Bagian 1, ketiga rempah ini memang sering digunakan dalam masakan dan minuman tradisional. Menyimpannya di suhu ruang terlalu lama justru membuat mereka cepat rusak. Kulkas, dengan suhu dan kelembapan yang terkontrol, jadi solusi tepat untuk menjaga kesegaran, aroma, dan nutrisi ketiganya.
Berikut cara menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas di kulkas dengan tepat:
- Cuci dan Keringkan dengan Tuntas: Bersihkan jahe, kunyit, dan lengkuas di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah dan kotoran. Keringkan sepenuhnya dengan tisu atau kain bersih. Ingat, kelembapan berlebih adalah musuh utama kesegaran!
- Gunakan Wadah Kedap Udara: Simpan rempah-rempah dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock. Trik tambahan: bungkus dengan tisu kering sebelum dimasukkan ke dalam plastik untuk menyerap kelembapan berlebih.
- Simpan di Laci Sayur: Laci sayur (crisper drawer) di kulkas adalah tempat ideal karena suhunya stabil dan kelembapannya terjaga. Hindari menyimpan di freezer, kecuali Anda ingin teksturnya berubah lembek.
- Jangan Kupas Kulitnya: Kulitnya berfungsi sebagai pelindung alami. Kupas hanya saat akan digunakan untuk menjaga kesegaran dan aroma rempah.
Berikut beberapa tips tambahan untuk menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas agar lebih awet:
1. Potong sesuai kebutuhan: Potong jahe, kunyit, dan lengkuas hanya saat akan digunakan untuk meminimalkan permukaan yang terpapar udara.
2. Bekukan untuk penyimpanan jangka panjang: Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lama, Anda bisa membekukannya. Parut atau potong kecil-kecil sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di freezer.
3. Cek secara berkala: Periksa rempah-rempah di kulkas secara berkala dan buang bagian yang mulai layu atau berjamur.
4. Jangan dicuci jika belum akan digunakan: Mencuci rempah sebelum disimpan hanya perlu jika terlihat sangat kotor. Jika tidak, cukup sikat bersih saja.
5. Manfaatkan kertas tisu: Kertas tisu membantu menyerap kelembapan berlebih di dalam wadah penyimpanan, mencegah pertumbuhan jamur.
Apakah boleh menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas di freezer? - Ani
Chef Juna: "Boleh, tetapi teksturnya akan berubah sedikit lembek setelah dicairkan. Lebih baik diparut atau dipotong kecil-kecil sebelum dibekukan."
Berapa lama jahe, kunyit, dan lengkuas bisa bertahan di kulkas? - Budi
Pakar Kuliner, William Wongso: "Jika disimpan dengan benar, bisa bertahan hingga 2-3 minggu, bahkan lebih lama jika dibekukan."
Bagaimana cara mengetahui jahe, kunyit, dan lengkuas sudah tidak layak pakai? - Citra
Chef Renatta: "Cirinya biasanya berjamur, berlendir, atau berbau tidak sedap. Jika sudah seperti itu, sebaiknya dibuang saja."
Apa manfaat menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas di kulkas? - Dedi
Dr. Zaidul Akbar: "Menyimpan di kulkas membantu menjaga kesegaran, aroma, dan kandungan nutrisi rempah-rempah tersebut lebih lama."
Apakah wadah plastik biasa bisa digunakan untuk menyimpan rempah ini? - Eka
Chef Arnold: "Bisa, tapi pastikan wadahnya kedap udara agar rempah tidak cepat kering dan kehilangan aromanya."
Apakah perlu mengeringkan jahe, kunyit, dan lengkuas setelah dicuci sebelum disimpan di kulkas? - Fajar
Chef Degan: "Sangat perlu! Kelembapan berlebih bisa menyebabkan rempah cepat busuk di kulkas."
